醋泡核桃仁有副作用吗？
1、过量吃核桃会中毒 每次进食过量都会引起中毒，症状为头晕、恶心、呕吐、腹泻，出现中枢神经系统抑制的症状和体征，如意识障碍、幻觉、言语、行动错乱等，严重者可致死。
2、长期食用未成熟的核桃有害健康 没成熟的核桃含有氢氰酸，这是一种有毒物质。如果大量食用青色的核桃，尤其是儿童，可能会中毒。但经过熟制加工，这种有害物质就会消失。要判断核桃是否成熟，可以看外表：成熟核桃的表皮颜色均匀且较深，而未经成熟的核桃表皮则颜色较浅；还可以看硬度，成熟核桃硬度高，不容易磕掉碎屑，而未成熟核桃则稍软，用手轻轻一捏就能碎。
3、孕妇过量食核桃会影响胎儿发育 孕妇每天应该摄入大约60克的蛋白质，而一个核桃中含蛋白质约7克，若一天吃5个核桃，就超过这个量了，虽然不会产生毒害作用，但却可能造成脂肪吸收增加，引发肥胖。另外，怀孕初期，一些妊娠反应可能会影响到胎儿的健康，适量吃一些核桃有利于胎宝宝大脑发育，但如果吃得过多反而会造成体内胆固醇含量过高。孕期应控制核桃摄入量，不宜多吃。
4、孩子食用核桃应注意量的掌握 3周岁以下的婴幼儿不适合吃核桃。由于该年龄段的孩子消化功能发育不完全，大量吃核桃会增加肠胃负担，可能引起腹胀、消化不良等症状。因核桃中含有丰富的油脂，而婴幼儿的消化系统尚不成熟，对于脂肪的消化能力较差，所以也不宜吃过多的核桃。