氨基酸双肽起什么作用？
这个问题问得真是时候，昨天正好在协和营养科开会讨论这个事儿呢！ 先说结论再解释原因：短期口服或注射一定剂量的氨基酸或多肽类营养素可以提升免疫力，但并不能预防病毒感染；长期服用这类物质是否会导致免疫功能低下不能得到明确结论，建议不要自行服用。
先解释为什么短期内吃氨基酸或者多肽能刺激免疫系统的功能： 多肽是含有10个氨基酸以上的分子聚合物，氨基酸是含有一个氨基和一个羧基的有机化合物，二者都是组成蛋白质的基本单位。 目前认为，免疫调节是多种维生素、矿物元素和微量元素通过代谢途径直接或间接作用于免疫系统下的细胞而发挥作用的。 有研究给健康受试者每日口服肌醇（一种维生素）2g，4周后血清中IL-6(白细胞介素6)、IFN-γ(干扰素γ)水平显著升高，而IL-10（白介素10）水平则明显下降，提示外源性肌醇可能通过对细胞因子的调节而起到免疫刺激的作用[1]。
另一项研究给受试者连续7d每天口服不同剂量的左旋精氨酸（一种非必需氨基酸），发现只有高剂量组（3.35 g/d）能够显著上调血液IFN-γ的水平，进而使免疫细胞对细菌感染的抵抗力增强[2]。 上述研究都得出了一致的结论： 短期口服补充一定剂量的氨基酸或者多肽类物质能够调节细胞的免疫功能状态，令免疫细胞更有活力，从而起到增强免疫力的效果。 但需要注意的是这些研究都是对健康人进行的试验研究，结论并不能直接推导到艾滋病患者身上。另外，研究中的氨基酸或是多肽类物质也不是药品，没有经过临床验证，无法确定长期食用会产生哪些生化反应。我们不建议大家自行长期服用此类食品。