鸡蛋的作用和功效与作用吗？
吃鸡蛋的好处 1、蛋白质的利用率更高 由于人体肠壁的通透性较高，因此如果食物中的营养物质无法被很好地吸收的话，就很容易引起腹泻症状。但是如果在食用鸡蛋的过程中，将蛋清扔掉不吃的话，那么就会因为缺少蛋清中所含的营养而降低对营养物质的吸收效率。所以为了可以更好地摄取到鸡蛋中所含的营养物质，尽量不要丢弃蛋黄。 2、增加饱腹感 我们平时在吃鸡蛋的时候往往会发现其中含有大量的营养元素，而这些物质可以给我们带来一定的饱腹感。因此如果在减肥期间很想吃甜食的话，不妨多吃一些鸡蛋来填补肚子中缺失的部分，减轻饥饿感的同时不会导致热量摄入过多从而引起肥胖问题。 3、保护肝脏功能 很多人应该都不知道吃鸡蛋对于肝脏功能有着很好的保护作用，这主要得益于鸡蛋中含有丰富的矿物质元素。这些矿物质元素能够给肝脏补充充足的能量，同时还可以修复受损的肝细胞，从而起到养肝护肝的功效。
4、健脑益智 对于正在生长发育的孩子们来说，多吃鸡蛋可以帮助他们增强记忆力，促进大脑发育，有健脑益智的效果。对于经常头晕、头疼的人，也可以通过多吃鸡蛋来缓解病症。原因是鸡蛋中含有较多胆碱成分，有助于改善大脑功能和结构，达到健脑的功效。
5、预防动脉硬化 随着人们生活水平的不断提高，人们在日常饮食过程中所摄入的热量和脂肪水平也在逐步提升，而这很容易导致血液中的胆固醇和甘油三脂含量升高。一旦这两种指标超标，那么就很容易引发动脉粥样硬化，从而导致高血压、心脏病等疾病的发生。而吃鸡蛋可以有效减少此类疾病的发生几率，原因是鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，而卵磷脂可以有效降低血液中胆固醇和甘油三脂的水平，从而起到预防动脉硬化的效果； 6、延缓衰老 随着年龄的不断增长，人体各个器官的功能都会逐渐衰退，身体的新陈代谢也会慢慢减慢，因此衰老也是不可避免的过程。但是如果你在生活中注意多吃鸡蛋，就可以有效延缓这个衰老过程。主要是因为鸡蛋中含有丰富的优质蛋白和卵磷脂，这两种物质都能够为机体提供充足的营养，并且能够刺激神经中枢系统，从而起到延缓衰老的功效。