儿童吃肝好吗？
肝脏是动物体内最大的消化腺，也是机体重要的免疫器官和营养中枢，是蛋白质、糖类、脂肪以及维生素等营养物质的重要代谢场所，同时具有解毒和分泌胆汁等重要作用。从供给营养的角度来说，食用动物肝脏确有营养价值，特别是对于处于生长发育期的儿童而言，适量摄取肝脏有利于健康。 不过，虽然食物中含有微量有害物质，但人体有强大的解毒功能，只要注意合理饮食，就能保障身体健康。而人们普遍对食物“毒”的恐惧心理导致盲目拒绝食用某些食物，从而影响营养的摄入。
1.认识肝脏的消化功能 肝脏是人体最大的消化腺，成人肝脏平均重约300g左右，相当于人体体重的2%，而婴幼儿期肝脏相对较大，约占体重的4%~5%。由于肝脏没有神经末梢，所以我们不会感觉到它的痛楚。
其实，肝脏也是一个重要的消化器官，参与食物蛋白的吸收利用，促进胆汁、胰液的合成与分泌，影响脂类物质代谢以及维生素的代谢过程等。如果肝脏出现器质性病变（如肿瘤）或功能性损伤（如脂肪肝），上述生理功能将受到影响，进而影响食物的消化和吸收，出现消化不良的症状，如食欲减退、恶心、呕吐、腹泻等症状。 从补充营养的角度来讲，适当进食含有一定量有害物质的动物肝脏是对身体无害的。反而由于肝脏特有的双重血液供应系统，可以有效清除进入体内的有毒物质及药物，保持人体内环境稳定。只要日常饮食做到荤素搭配，均衡营养，不过度贪食动物肝脏，就不必过分担忧其存在的健康风险。 但值得注意的是，由于婴幼儿消化系统发育还不完全，肝脏解毒能力偏低，过量摄取肝脏有可能引起中毒，故应减少婴幼儿过量饮食肝脏的可能性。
2.警惕不良商家投机取巧 由于动物肝脏富含营养，且价格相对便宜，一些不良商家为了牟利可能使用病死猪、注水猪肉或者用甲醛溶液浸泡等方式处理猪肝，以次充好，损害消费者的健康。消费者在购买动物肝脏时应选择正规商场、市场，留意是否有腐败变质现象，不要购买表面发绿、渗出液体的肝脏。还可以观察是否切面粗糙，有血丝、血块，如有则说明品质不佳。