水果，即含有大量水分（60%以上）、人体直接可吸收的碳水化合物，蛋白质含量通常较低（1％～4％），不含胆固醇，通常含有钙、铁、镁等矿物质微量元素和膳食纤维。 这些成分决定了水果的主要生理功能：供能，补充水和无机盐，提供膳食纤维。1.供给能量：水果是高能食品，一般含热量在230千卡/100g左右。
水果，即含有大量水分（60%以上）、人体直接可吸收的碳水化合物，蛋白质含量通常较低（1％～4％），不含胆固醇，通常含有钙、铁、镁等矿物质微量元素和膳食纤维。 这些成分决定了水果的主要生理功能：供能，补充水和无机盐，提供膳食纤维。1.供给能量：水果是高能食品，一般含热量在230千卡/100g左右。