山茶油有什么作用？
茶油，又称山茶籽油或野山茶油，是从山茶科山茶属植物的成熟种子中获取的油脂，是我国特有的天然植物油之一。 除少数热带地区外，我国大部分地区均有种植，目前主要的产区分布在西南地区（云南、四川）和江南地区（浙江、江苏）。 在古代，茶油就被用作食用油脂和药物。李时珍在《本草纲目》中称茶油可治痔瘘、痈疽；《农政全书》记载了当时江浙一带用菜籽油或茶油做饭的方法；而《群芳谱》中则详细记载了用茶油制作糕点的方法。 目前，随着国家对油茶产业的扶持以及对山茶油健康功效的研究，茶油被更广泛地应用于食品添加剂及化妆品等领域。 而作为食用油，茶油更是以其独特的营养成分和保健功效备受关注。那么，接下来就让大家更深一层了解这珍贵的天然绿色食品——山茶油！
1、富含油脂
从山茶科植物中获得的天然油脂，被称为山茶油。由于山茶油的营养价值高，故有“液体黄金”之称。 据了解，1斤(约454克)的山茶油大约有300颗左右。
2、脂肪酸构成均衡
山茶油中含有较丰富的饱和脂肪酸，也有相对充足的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸。其中，棕榈酸、月桂酸等饱和脂肪酸的含量较高，达79%以上；亚油酸、亚麻酸等必需脂肪酸的含量也较为丰富，可达10%以上。
茶油中的EPA含量最高，达1.87%，其次为DHA(1.59%)、EPA+DHA(3.46%)。 需要特别指出的是，尽管茶油中含有较多的亚麻酸，但是其代谢产物并非只有DHA和EPA，还有花生四烯酸等。饮茶并不能起到补充DHA的作用。
还有研究发现，山茶油中含有的角鲨烯、黄酮类物质、多酚化酶等生物活性物质具有降低胆固醇、血脂，预防高血压、心脑血管疾病及糖尿病的功效。 在日常生活中适量吃些山茶油，对维持机体的正常功能有着重要意义。
3、含有丰富营养物质
除了含有脂类成分之外，山茶油中还含有人体所需的维生素和微量元素。其中维生素E含量最高，达269毫克/千克，其次是胡萝卜素(7260毫克/千克)、维生素B_(1)， (11mg/kg)、维生素B_(2)(14.96 mg/kg)、尼克酸(71.6mg/kg)。微量元素硒的含量高达171.5μg/kg，锰的含量也达到了47.8μg/kg。这些物质都是人体不可缺少的营养元素，对人体起着非常重要的作用。 如果在日常饮食中能够适量地摄入这些营养素，对保证机体正常运行有着重要的意义。