薏米的作用是什么？
在众多的粗粮中，我最喜欢的便是薏米了；不但喜欢它的营养价值高，还因为它的外表很是可爱。小时候总是把它当成糖果来对待，拿一颗放在嘴里嚼啊咬啊。等到长大之后才知道它其实是药食同源的佳品呢！ 早在古书《神农本草经》里就有记载了，说薏苡仁“主心肺邪气，风热暑湿，毒气”。而现代研究也证明，薏苡仁全草都能入药，其功效主要来源于它含有的碳水化合物、蛋白质、粗纤维还有钙、磷、铁等矿物质元素。 1.降低血糖和血脂
2003年，我国学者赵进喜等人就发现了薏苡仁油具有显著降血糖作用，还能预防糖尿病并发症的发生发展。 2.抗氧化和抗自由基损伤
近年来，随着对衰老机理研究的深入，人们越来越认识到自由基和抗氧化酶系统在抗衰老中的作用。而研究发现[4-5]，薏苡仁对DPPH（一种稳定的游离基）有很强的清除能力，为天然抗氧化剂。这也许就是薏苡仁能延缓衰老，治疗色斑沉着的原因所在吧！
3.抗肿瘤作用
除了上述两大方面之外，关于薏米抗突变、抗肿瘤的文献也有不少。如可以抑制癌细胞的增殖，诱导癌细胞的凋亡，还能减轻放化疗带来的不良反应等等。 综上所诉，薏苡仁不愧是药食同源的珍品哦！