锅底灰，其实就是煤炭燃烧后剩余的炭黑颗粒，含有K2O、Na2O、CaO等多种化学成分。 由于过去使用煤炉做饭比较多，所以大部分家庭都会收集一些“锅底灰”，用来种植花草，可以说是养花的“万能土”了！ 因为这种土壤中含有各种各样的营养元素，对花卉的生长发育非常有利，所以用“锅底灰”种植植物，通常都会长得很好！
除了养花之外，农村的一些农田里也会用到它。因为含有钾等微量元素，可以当基肥。以前农村栽种农作物的时候，会在土地里面埋入这样的“锅底灰”，为庄稼提供丰富的营养，促进根系生长； 到了收获的季节，“锅底灰”也就完成了自己的任务，被掩埋在土里，供自然力量分解，转化为有机碳，重新归入大自然循环中。
现在社会发展了，用煤炭烧饭的越来越少，“锅底灰”也就越来越少。不过，在北方的一些地区，依然可以看到铺着“锅底灰”的地面……
宣忭优质答主1、冬天来临时，正是各种蔬菜瓜果集中上市的时候，但是很多蔬菜和水果都是易腐食品，比如，白菜、青菜、冬瓜之类的大棵蔬菜，还有，土豆、生姜、洋葱等，还有像橘子、苹果、甜薯等各种水果，都属于易腐食品，若是贮藏不当，往往成批坏掉，造成浪费。
用锅底灰贮藏这些易腐食品，既简单又实用，一般可在50-70天内保鲜不烂。其方法是：取一个缸，将烧完的硬锅底灰捣碎后放入缸内15厘米高，然后将选好的好的白菜平摆在灰上一层，再撒上5厘米厚的碎锅底灰，再铺上菜，再上灰，直至将缸装满为止。
每天早晨和下午在灰缸的周围用碎锅底灰加温，使缸内保持在8℃以上，冬天缸上要盖上包袱，并在缸口围上15-20厘米高的高粱秸，以防止冷风进入。此法同样可贮藏青菜、冬瓜、柑桔、土豆等。贮藏洋葱、萝卜、甜薯时，也可用高60厘米的缸存放，先在缸底铺上5厘米厚的碎锅底灰，再将切好的萝卜条、洋葱或生姜片等放在灰上，再撒一层灰，最后用锅底灰将缸填满，同样在周围加温保持8℃以上，用碎高粱秸围住缸口保温度。
