淡奶油有什么作用？
做烘焙的朋友应该都知道，在制作蛋糕、饼干等西点的时候，经常会用到淡奶油。但是说到这淡奶油究竟是干嘛的，估计很多朋友都弄不清晰了。所以今天我就来跟大家讲讲这淡奶油的小知识~ 首先我们先来说说这淡奶油是什么。其实淡奶油就是富含蛋白质和脂肪的液体乳制品。根据来源的区别，可分为全脂淡奶油（full cream）、脱脂淡奶油（turbo low fat) 和半脱脂淡奶油 (skimmed)； 根据加工工艺的不同，又可分为新鲜淡奶油（fresh cream）和冷冻淡奶油（dried cream）。 但我们在市面上能买到的一般都是冷冻淡奶油。这是因为冷冻淡奶油能够长时间保存而不会出现营养损失或品质下降的情况。而且冷冻后，可以大大增加淡奶油的使用方便性，在使用时只需要将其解冻即可使用。 说了这么多，肯定有朋友想问，既然有冷冻淡奶油，那为什么还要有新鲜淡奶油呢？这不是多此一举吗？ 其实不然！因为冷冻淡奶油虽然能保存较长时间且使用方便，但其风味以及口感会随时间的变化而变差。而新鲜淡奶油正好能弥补这一缺陷。一些需要保留风味及口感的西点，一般都是用新鲜淡奶油来制作。例如：慕斯蛋糕、芝士蛋糕等等。
再来说说大家在购买淡奶油时容易进入的一个误区。很多人会因为淡奶油中含有大量的饱和脂肪酸，认为它是“坏胆固醇”的主要来源，而对它“敬而远之”。 其实，除了含有脂肪酸外，淡奶油中还含有大量的钙、蛋白质和维生素B族，这些营养物质都是人体必需的成分。适当吃些淡奶油，对身体健康也是有好处的。当然，这里的适量指的是每次控制在200ml左右，每天不超过4次。 看完这些，大家是不是已经知道如何挑选合适的淡奶油了呢？
好啦，关于淡奶油的文章就写到这里啦~如果对大家有帮助，点赞关注就是最好的支持啦～