当然有的，小苏打（NaHCO₃）的化学式中虽然只含有一个氢离子，但可以在溶液中产生氢氧根离子，从而起到碱的作用[1]。 这种作用在食品制作过程中体现在两个方面：
一是可以帮助消化。例如我们在食用肉类食物之后，可以喝适量的小苏打水帮助肠胃蠕动、促进对食物的消化；
二是可以起到改良口味的作用。比如在发面的过程加入少许小苏打，就可以有效去除面团中酸的味道，使面团更加蓬松、口感更佳。
除了用在美食的制作上，在日常生活中我们还可以将少量小苏打溶解在温水中，用来清洗餐具、水果等，效果也不错哦！不过需要注意的是，不要使用过量，以免腐蚀皮肤。 有喜欢烘焙的朋友应该知道，许多西点的制作方法中都会有小苏打的“身影”，这是因为它在烘焙过程中能够提供碱性环境，让糖类充分发生发酵，从而生成碳水化合物，为西点心带来香甜酥脆的口感。
宫瑞萧优质答主发酵粉的主要成分就是小苏打，在制作蛋糕及其他泡芙类糕点时，主要是通过小苏打使面糊疏松的，但是必须同时具有酸味物质和能够产生水的物质同时存在，小苏打才能起到疏松的作用，即小苏打必须与其它物料相互作用才能够起到发酵的作用，它本身是无法单独发酵的。而发酵粉中含有酸式盐（例如泡打粉中常含有食用酒石酸氢钾或食用柠檬酸等物质），所以发酵粉可以直接起发。
在制作面包的过程中一般用的是干酵母或鲜酵母。酵母的发酵是依靠其体内产生出的许多种复杂的酶，酶可以利用面团中的适当养分作为能源，在利用能源的过程中产生出二氧化碳气体，并使面团疏松，因而产生发酵效果。
用干酵母制作面团时，酵母遇水苏醒后，要经过一段时间的增值阶段才会进入活跃并产生气的阶段，而酒 石酸氢盐（易产生水、酸性物质）在制作过程中与小苏打产生化学反应（反应非常快，几乎一接触就起发了），所以泡打粉起发非常迅速，这样会使您做的面包产生不到应有的酵母香味。
