黑麦有什么功效与作用？
黑麦（黑小麦）是小麦的一个品种，由于外种皮颜色较深，又称小黑麦或全粒小麦。其营养价值和药用价值都已经得到了许多研究结果的支持。那下面我们就来看看研究者们发现的黑麦的这些功效与作用吧！ 1、抗氧化作用 近年来，随着对自由基生理功能和危害研究的深入，抗氧化作用逐渐受到人们的关注。有研究表明，黑麦中含有的花青素能够显著降低血液中胆固醇、甘油三脂的水平，同时可以抑制心脏和脑血管中脂质过氧化物的形成，起到抗心律失常的作用；另外，花青素的抗氧化能力要远远高于维生素E和维生素C，因此具有更为广泛的保健功效。 2、防治糖尿病的作用 糖尿病是一种代谢性疾病，病因多为胰岛素分泌不足或者生理效应障碍引起。有研究显示，在给动物注射糖酶后诱发糖尿病模型，随后给予低糖高脂饲料，最终会导致胰腺组织中出现明显的病理学改变。此时如果提前给予黑麦，则可以显著减轻胰岛细胞的损伤程度。在临床上对于Ⅱ型糖尿病患者而言，口服葡萄糖后2h血糖值与空腹血糖值呈正相关，而服用黑麦则可以有效调节体内血糖水平，因而具有防治糖尿病的作用。 3、保护肝脏的作用 除了降血糖、降血脂的功效以外，近年来的研究发现黑麦还具有保肝的作用。有研究者给兔子喂食含有四环素的高蛋白饮食，诱使他门患上脂肪肝，随后给予不同剂量的黑麦粉治疗，发现黑麦可以明显降低血清转氨酶的含量，从而起到修复肝细胞、预防脂肪肝的发生发展、保护肝脏的作用。
4、其他功效与作用 除上述内容之外，还有学者发现了黑麦的其他药理活性，比如抗炎、抗肿瘤等。这可能与黑麦含有丰富的营养物质有关，比如蛋白质、氨基酸、膳食纤维、矿物质等等。