儿童喝纯奶好还是酸奶好？
6岁小孩，身高110cm，体重23斤。 非常喜欢吃水果和蔬菜。 每天一个橙子，一个苹果，一些绿叶菜。 早餐一杯牛奶（纯奶或者酸奶都可以）加鸡蛋、面包等；午餐和晚餐也有牛奶，不过量比较少一点了。 最近孩子说肚子疼，而且大便总是稀的。 去检查说是轻度营养不良，让多吃含钙高的食物和补充蛋白质。 所以想请教下各位懂行的人，给孩子吃什么能迅速补充营养呢？是吃纯牛奶还是酸奶好呢？有什么需要注意的吗？谢谢！
回答：首先，需要明确的是，不管是酸乳饮料，还是发酵乳，都不是天然食品。它们都是由多种微生物利用乳糖分解乳酸而形成的产物。 也就是说，它们是人工制成的食品。只不过由于这些产品具有独特的风味，受到了消费者的喜爱而已。 对这些产品的营养评价，就得像评价其他加工食品一样——得看它原来的原料是什么样。如果原来的原料质量较差，那么经过加工也不会改善多少。同样，如果原来原料质量较高，那么经过加工也会提高其营养价值。
我们知道，天然食品的营养特点是：营养素含量一般不太高，但营养素种类比较齐全。 因为自然界的动物和人本身是不可能只摄入一种营养的。为了供应身体的需要，各种营养成分往往都会有一点，但是不会特别多。这样，身体需要的各种营养素才能保持平衡，不至于出现某一个或某些营养过量或者不足的情况。 我们来看两种常见的奶制品，全脂牛奶（含脂牛奶）和脱脂牛奶的营养价值有哪些不同。
一、全脂牛奶 全脂牛奶也叫普通鲜奶、新鲜牛奶、消毒牛奶，是用人工方法将奶牛产下的鲜奶杀菌后制成的。这种牛奶除了含有婴儿所需要的脂肪酸外，还有人体必需的氨基酸和少量的维生素B族。 1克蛋白质中，含有15种以上的氨基酸成分，其中8种是人体必需而又不能自己合成的。虽然这些氨基酸的含量比婴幼儿配方奶粉中的含量低些，不过因为蛋白质的吸收率非常高，接近100%，所以这些营养物质基本上都能得到吸收。
二、脱脂牛奶 顾名思义，脱脂牛奶就是没有脂肪的牛奶。制作过程是将鲜奶脱去脂肪再经消毒灭菌而成。由于脱去了脂肪，使得脱脂牛奶的血糖生成指数较含脂牛奶低了20多，对控制糖尿病患者的血糖升高有帮助。同时，脱脂牛奶不含胆固醇，这对于预防心脑血管疾病也有一定的帮助。 不过，因为是去掉脂肪后的产品，脱脂牛奶的营养价值也大打折扣。除了膳食纤维以外，其他的营养都比不上含脂牛奶。特别是脂肪酸，由于脱脂牛奶去掉了脂肪，几乎所有的脂肪酸都是“非必需”的，即机体不能合成，必须通过膳食来获取。不过，由于脂肪在肠道内的消化吸收受多种因素的影响，并非吸收完全，非必需脂肪酸被人体吸收的比例其实并不多。
从上面的比较可以看出，全脂牛奶和脱脂牛奶各有优劣。对于宝宝来说，如果是身体健康的幼儿，不缺乏维生素、矿物质，也没有消化功能障碍，没有肥胖的问题，选择全脂牛奶就可以了。 但是，如果有消化不良、腹泻等情况，或者是刚换牙的小孩，就需要适当选择脱脂牛奶或者低脂乳品，以利于胃肠道功能的恢复和健康。
总之，孩子的饮食原则应该以清淡为主，少油、少盐、少糖。不论选全脂牛奶也好，脱脂牛奶也罢，都要注意食物的色、香、味，避免让孩子产生拒绝的心理。