儿童泡芙怎么做？
我上次做的泡芙刚好孩子也正好挺爱吃的，就把过程记录分享一下。 首先准备主要食材 鸡蛋5个（用来拌馅），牛奶600ml左右（用于和面），黄油125g，糖70-80g，低筋面粉130g，高筋面粉130g。 然后开始制作：
1.黄油软化后加糖打至颜色稍微变浅。 （这里可以用打蛋器，也可以上手搓，我是用打蛋器开的低速搅打）
2.先后加入两个鸡蛋和黄油的混合物以及过筛的低筋面粉和高筋面粉，搅拌均匀，直到没有干粉颗粒。 （鸡蛋和黄油是事先分别打发的）
3.把面糊盖上盖子或者保鲜膜，放到一旁静置半小时左右。这期间我们可以来处理一下馅料。 果酱的话可以用酸奶代替，但是果胶（琼脂）是不可以的。
4.取一个容器，底部和壁周围抹油防粘。把面糊倒进去，上锅蒸制30分钟左右（这个时间不是固定的，要根据自家锅具脾气而定，面疙瘩不要有大块就OK了）。
5.趁热在蛋糕表面涂刷一层黄油（可以让蛋糕更香醇），冷却后送入冰箱冷冻保存。 （这个步骤可以一次多做一些，分装冷冻，吃的时候提前取出回温就可以啦～）
6.最后一步！也是最重要的一步！蘸酱！ 把冷冻好的泡芙拿出来，在顶端划开一个小口，挤出里面的面糊，填入准备好的果酱或者酸奶（这个步骤完全可以根据自家孩子的喜好来做哒！喜欢酥脆的就蘸点坚果碎或者燕麦片也很不错呢）。
完成！是不是超级简单！ 给孩子做烘焙，最担心的就是油盐摄入不够，蛋白质缺乏。这次做的泡芙虽然用黄油和鸡蛋做了润滑，但热量和营养的问题可以通过后续蘸的果酱或者酸奶来改善，加上孩子本身不爱吃奶油等油脂丰富的食物，这个问题也就不存在了呢。