小孩吃番薯有什么好处？
红薯营养更胜一筹，其中所含的钾是所有粮食中最多的
有人觉得，薯类虽然能当粮食吃，但营养应该不如真正的大米和面粉。的确，和同重量的小麦粉或大米相比，烤熟的甘薯在蛋白质、脂肪及纤维素方面略逊一筹。不过，如果和土豆比，红薯在营养上就更胜一筹了。与土豆相比，红薯除了碳水化合物以外，其他营养素含量都比较高，尤其是β-胡萝卜素。
在营养价值方面甘薯更接近于粮，甘薯的蛋白质含量高于其他一般薯类，是禾谷类的2～5倍，与小米相仿甘薯蛋白质的氨基酸组成也比较接近人体需要该蛋白质易于消化，其消化率高达90％左右；甘薯中脂肪极少，比禾谷类还低，仅0.1％。
甘薯中所含的钾是所有粮食中最多的，尤其是对于那些从事脑力劳动或久坐办公室的人来说，多吃薯类食物能够补充流失的钾，保证人体内酸碱平衡。