蚕蛹有什么作用？
一、药用价值 1.调节免疫力 动物实验表明，蛹虫草能刺激机体免疫系统，从而提高机体的免疫水平；还能显著增加血中C3、C4含量，降低血清中的溶菌酶和IL-2的含量，因此认为其具有增强机体抵抗力的功能[1]。 2.抗氧化、抗突变 研究显示，蛹虫草中粗多糖的抗氧化能力明显高于维生素E或β-胡萝卜素，对DPPH·（1，1-二苯基苦肼自由基）、超氧阴离子以及羟自由基都具有清除作用，并能抑制苯并芘诱导的基因突变[1]。另外，有学者从分子水平上探讨了蛹虫草抗突变的作用机制，通过检测细胞周期、DNA损伤蛋白的表达来探讨虫菇抗诱变的功能，结果表明，蛹虫草能够减缓细胞周期的进程，减少DNA损伤，进而达到抗突变的疗效[5]。
三、食用价值 目前，我国尚未建立完善的蚕蛹安全监测体系，为保证食品的安全性，建议消费者不要购买来历不明的蚕蛹。 在选购蚕蛹时，应选择外观完整、色泽鲜亮、表面光滑、大小均匀且干燥的蚕蛹，若颜色暗淡、体表黏液残留过多则不宜购买。还应查看是否经过高温消毒，保证食用安全性。 在烹饪前，应将蚕蛹放在清水中浸泡，使其表面黏液充分溶解，这样能较好地去除残余粘液，避免进食后造成不适。
四、其他用途 高密度发酵法是现阶段较为常用的蚕蛹深加工方法之一，通过对数种微生物的生长特性研究，筛选出适合与蚕蛹复合发酵的微生物，最终实现以蚕蛹为原料，制备生物活性物质的目的。还可以利用超声波辅助、微波加热等方法对蚕蛹进行加工处理，以提高其利用率。