鸡精有什么作用？
1、增鲜提味 味精和鸡精的主要成分都是氨基酸，其中具有鲜味的那几种氨基酸含量较高，这些氨基酸经过代谢可释放出谷氨酸，这是体内合成氨基糖的一个重要原料，而氨基糖又是构成蛋白质的重要成分，因此补充人体内的谷氨酸就能为肌肉提供营养，进而达到增长肌肉的效果。 而鸡肉本身含有的鲜味物质并不多，所以加入少量的味精或鸡精就能起到很好的提鲜效果，让菜的味道更加诱人食欲。
2、增强体力 食用含有鸡精的食物能够迅速消耗人体内储备的葡萄糖，从而对机体进行充足的供能，在短期之内能够快速增加人体的活力，并且提高各器官的功能，对于病后体弱的人群来说，能够在一定程度上促进身体早日恢复。 另外，有实验证明，在运动前后服用适量的鸡精，能够明显看到血液中乳酸浓度会有所下降，这说明它能够有效消除运动中产生的疲劳物质，帮助人们快速缓解运动后的疲劳感。
3、美容功效 有很多人因为害怕服用药物会产生副作用，于是会将希望寄托在食补上，其实有些食物确实具有不错的养颜效果，比如鸡蛋、黄瓜、番茄等，而鸡精就是由这些食物精心制作而成的，因此在美容养颜方面也有着不俗的表现。 首先，它能够为皮肤提供充足的营养，例如蛋白质和维生素，这些都是细胞再生所必需的物质，还能刺激皮下脂肪的代谢，防止肌肤干燥老化；其次，它能够帮助修复受损的皮肤组织，使皮肤能够保持弹性，从而淡化皱纹，延缓皮肤的衰老。
4、治病消炎 日常生活中，我们可能会有四肢关节酸痛的情况，这时候适当吃一些含有人参皂苷的鸡精，能够缓解症状，加速疾病的痊愈。这是因为人参皂苷能够调节人体免疫功能，通过激活NK细胞、B淋巴细胞，促使它们分泌干扰素和白介素，以此来发挥抗病毒作用。
它还能够抑制脂质过氧化，消除自由基，起到保护肝细胞的作用，进而改善肝功能。 值得一提的是，有研究显示，从鸡的下脑部分提取出的尼克酸，对于溃疡的愈合有很好的效果，而对消化道黏膜有一定的保护作用。
5、预防糖尿病 高尿酸是引发糖尿病的关键因素之一，而大量食用富含嘌呤的食物会导致体内尿酸含量升高，进而诱发疾病。如果在日常饮食上能够严格控制高嘌呤食物的摄入量，同时多吃一些含有多不饱和脂肪酸以及维生素丰富的食物，就能够降低患糖尿病的风险。