人的肝有什么作用？
肝脏是体内最大的腺体，也是最重要的代谢器官，它具有下列几种功能：
1、合成蛋白质的功能 食物被消化吸收后，营养素被运送到肝脏，这里由肝糖原开始进行多糖的合成和蛋白质的分解，合成各种蛋白多肽，如白蛋白、球蛋白。这些物质最后将形成血液。
2、解毒功能 有毒的物质进入人体，在肝脏中先与酶结合，然后通过酶的作用使物质解毒。如酒精进入肝脏，可在酶的作用下转化为乙酸，从而逐渐减少对人体的损害；药物进入人体后，也可在肝脏中解毒。
3、分泌胆汁的功能 肝脏不断制造并分泌胆汁，由胆道输入肠道，参与消化过程。当人体摄入油脂类食物时，胆汁可乳化脂肪，促进脂肪的消化吸收，若缺乏胆汁，脂肪则难以被消化吸收。有“肝炎—肥胖症”的说法。
4、免疫功能 肝脏是人体内最庞大的免疫器官，含有大量的免疫细胞，同时含有干扰素、白细胞介素等细胞因子，因此具有抵抗病原感染及肿瘤发生等功能。
5、其他 除了以上所述，肝脏还可以产生热量来维持体温的恒定。还可以储存维生素和矿物质，防止营养不良的发生等等。