马蹄怎么吃功效与作用？
您好，马蹄即水仙花科植物荸荠的肉质膨大的球茎，是一种传统的美食。主要分布在我国的江苏、安徽等地。现在也有大量的人工种植。 马蹄不仅美味而且营养也非常丰富。每100克鲜藕含蛋白质3.5克，脂肪0.2克，碳水化合物14.6克（包括纤维素7克），热量189千卡；维生素C 6毫克，钙73毫克，磷51毫克，铁4.6毫克，锌2.5毫克，铜1.3毫克，锰2.3毫克。 除了丰富的营养价值外，马蹄的作用也十分广泛。《本草纲目》中有记载，“马蹄能清热利尿，解毒，消渴，主治热淋尿痛，消渴引饮，痔疮出血”。所以平时出现以上相关症状的人群可以适当多吃一些马蒂来改善。 下面为大家介绍几种用马蹄做的佳肴。
一、凉拌马蹄 食材：马蹄、香菜、红椒、蒜泥、盐、白醋、白糖、生抽、香油 做法：马蹄去皮切成薄片，青红椒去籽洗净切成块。将切好的马蹄放入盆中，加蒜泥、盐、白砂糖和少许白醋拌匀，再依次加入生抽和香油搅拌匀即可。 二、花生马蹄汤 食材：花生、马蹄 做法：把花生用清水浸泡后取出，连同泡水的汤汁一起倒入锅中，大火烧开后转小火煮半个小时左右，最后加入洗干净的马蹄，待马蹄熟了就可以食用了。
三、西芹炒马蹄 食材：西芹、马蹄 做法：把西芹洗干净后切成段，然后放入开水中焯烫一遍捞起过凉水备用。马蹄削除外皮后冲洗干净，接着放入锅中，加清水煮熟后捞起冷却备用。起锅烧油，油烧热后放葱花爆香，随后放入西芹和马蹄，加盐快速翻炒片刻即可出锅装盘。