木耳菜有什么作用？
你好，很高兴能回答这个问题。 蔬菜当中我最喜欢吃的有丝瓜、胡萝卜、包菜和木耳菜。关于这四种蔬菜的功效与作用，我之前已经写过很多回答了。这里给大家说一说木耳菜的作用是什么？ 木耳菜别名落葵、藤菜、豆腐菜等，属于一年生缠绕草本植物，原产自亚洲热带地区，现在世界各地都有栽培，是中国南方及台湾地区的特色蔬菜之一。 因为它的茎叶鲜嫩，口感柔滑，含有丰富的膳食纤维和维生素C，所以在一些地区还被用来制作成凉拌菜或汤品食用。 据分析，每100g的木耳菜含有水分92.5g、蛋白质1．7g、碳水化合物3.8g、纤维素4.2g、钙86mg、磷44mg、铁9．1mg、锌1．03mg和硒0．664μg等多种元素。还含有黄酮类、脂肪酸和多糖类等成分。
1.润肠通便
因为它含有丰富的纤维素，所以能够起到刺激肠道蠕动，软化粪便，滋润肠道的作用。因此能够帮助改善便秘，预防痔疮出血。对于中老年人因为新陈代谢减慢出现的肠燥便秘有很好的功效。
2.净化血液
黑木耳中含有甘露聚糖、3，4-二羟基苯乙胺等物质，可以抑制血凝，降低血脂，防止动脉硬化。还含有人体很难自行合成、必须依赖于食物供给的卵磷脂以及麦角甾醇和β-胡罗卜素等。这些成分对血浆胆固醇具有抵抗作用，从而可以有效的防治高脂血症；还可以清除粘附在血管壁上的脂肪，调节脂质代谢，减少冠状动脉粥状硬化的发生和发展。
3.补钙
因为含有较高的钙元素，所以对于预防骨质疏松效果不错。特别是更年期女性由于体内雌激素水平降低，会导致钙流失增加，容易引起骨质疏松。此时多吃点木耳菜能够很好的补充钙质，保护骨骼健康。对牙齿发育也有很好的促进作用。