花椒水有消炎的作用吗？
没有，但可以缓解炎症反应，花椒属于天然药物，其主要成分是挥发油（约0.6%）、植物甾醇（约为1%）、不溶性纤维（5～10%）和其他物质如微量元素等。这些成分中只有少量具有药理活性的化学物质，如桂皮醛和香草醛等。 其中，能起到止痒抗炎作用的成分主要是芳香类的挥发性物质，如肉桂醛、柠檬醛、香叶基丙酮、胡椒酮以及月桂烯、丁香烯等数十种单萜类化合物；
而起到麻味刺激的主要是亚油酸甲酯等短链脂肪酸。 不过需要提的是，虽然大量研究表明花椒及其提取物具有抗菌消炎作用，但迄今为止，其在人体内的实验性研究却很少。
另一方面，虽然一些动物实验表明，用花椒治疗某些疾病时，其效应可能通过中枢神经系统实现，但它并不能直接作用于发炎部位。要想达到抗炎效果，就必须将含有的有效活性成分摄入体内，再通过血液循环扩散到全身，进而抑制或消灭体内的病菌，消除或减轻炎症反应。所以，口服花椒水（甚至是含有花椒成分的牙膏、漱口液等），并不会直接到达病灶发挥作用，而是需要身体进行二次“加工”才能发挥功效。
若想真正发挥花椒的抗炎功效，还应注意以下几点：首先，应尽量将花椒煮熟后再吃，因为生花椒中的香料类物质主要为香草醛、樟脑醚等，此类物质对胃肠道有较强刺激作用，可引起恶心、呕吐等不适症状。若不想肠胃受累，最好将花椒浸泡后煮着吃。 第二，由于花椒刺激性较强，故不宜长期连续食用，特别是体质虚弱的人群更应谨慎，以免引起中毒。 第三，孕妇及小孩都不宜服用花椒，否则有可能导致胎动增加、婴儿哭闹不止等症状。 第四，服用花椒时不宜喝茶，也不宜同时服用中药，以免减弱药效甚至产生毒副作用。 第五，除了药物功效外，饮食调理也是控制炎症发生的重要方式，生活中还需注意少吃辛辣、油腻食物，多吃新鲜蔬菜水果，适当补充蛋白质和维生素，增强机体抵抗力。