山药有什么作用和副作用？
1、抗肿瘤，抗氧化，抗菌消炎 山药为临床上常用的药食同源食材之一，含有多种多人体有益的营养物质和活性成分，近年来研究认为，山药可以通过增强免疫细胞的免疫功能从而起到抗肿瘤的作用； 还有研究表明，山药可以通过减少细胞脂质过氧化而抑制肿瘤发生，通过增加肾上腺素的含量而起到降血压的作用，还可以抗炎杀菌，对肾炎、糖尿病也有良好的防治效果。
2、益肾健胃，止泻利湿 《本草纲目》记载“山药治诸虚百损”。中医认为，山药味甘性平，归脾、肺、肾经，主要功效是补肾健胃、养阴清肺。现代药理学研究发现，山药含有薯蓣皂苷、多糖等成分，对泌尿系统、胃肠道功能都有一定的调节作用，因此临床常用于治疗肾炎、糖尿病、胃酸过多、胃溃疡等疾病。
3、不良反应 一般情况下，人们适量食用山药是不存在什么明显不良症状的，但是有些人吃了山药之后会出现过敏性反应，主要表现为皮肤瘙痒、头晕、胸闷、气短、呼吸困难等症状，需要及时停药并妥善处理。 有学者发现，山药中含有胰蛋白酶类物质，如果一次性大量食用可能会引起恶心、呕吐、腹泻腹痛等情况出现，所以对于肠胃功能较差的人来说不建议多吃。