咖啡过期一个月能喝吗？
首先，需要明确的是，咖啡因是有成瘾性的。 世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单中，包括咖啡因的咖啡被列为3类致癌物，即可能致癌，但也缺乏足够证据。 也就是说，目前咖啡因被怀疑可能与癌症相关，但是还没有充足证据证明它会引起癌症。
不过，除了咖啡因本身可能存在的毒性外，烘焙程度、烘焙时间、饮用方式等都会影响咖啡因的安全性——比如烘焙程度越深，咖啡因含量越高，同时咖啡因的活性也会受到影响；如果咖啡太烫，也会造成腹泻。 但无论如何，过量摄入咖啡因都是有害的。我国对咖啡中的咖啡因含量有明确规定，速溶咖啡的含量不能超过2.5%，挂耳咖啡不能超过1.5%，手冲咖啡不能超过1.2%。
市面上有些速溶咖啡为了口感更好，会增加咖啡因的含量。因此如果购买了这种速溶咖啡，要注意适量饮用。 对于绝大部分健康成年人来说，每天摄入不超过400mg咖啡因是没有危险的（相当于4杯浓缩咖啡或者6杯美式咖啡）。但是对于孕妇和儿童应该严格控制摄入量，因为他们的机体新陈代谢会遭到抑制，而咖啡因又是通过胎盘传递给宝宝，进而影响宝宝的健康发育。
如果过量摄入咖啡因，可能会出现烦躁不安、心跳加速、失眠、血压升高等症状，严重的会出现恶心、呕吐、腹泻，以及呼吸急促、心律不齐甚至猝死等情况。 所以，如果买回来的咖啡放了一个月，没有出现异味或者颜色改变，是可以喝的。只是提醒一句，千万不要贪杯哦！