芥末有什么功效与作用？
1、开胃，醒酒 芥菜含有大量有机酸，能促进消化液的分泌，有健胃消食的功效。另外，芥末独特的冲鼻气味儿，可以刺激唾液和胃液分泌，从而起到增进食欲的作用。并且，在饮酒之后，喝一点芥末水能够解酒。所以平时食欲不振或者醉酒的人可以多吃点芥末。
2、杀菌消毒，预防感冒 因为芥末里含有大量的芥辣油和白芥辣素，这些物质都可以有效地杀灭细菌，还能抑制病原菌的生长；另外，吃芥茉还可以刺激人体免疫功能，抵抗病毒的入侵，达到预防疾病的目的。食用芥茉对流感、伤寒、肺炎等传染性疾病具有很好的预防和治疗作用。
3、美白皮肤 日本科学家通过实验发现，芥茉中的硫氰酸酯类化合物具有防止色素沉淀的功效，可以减少紫外线辐射对皮肤的损伤，因此经常吃芥茉可以帮助保持皮肤白皙。
4、通便排毒 有便秘烦恼的人群，可以通过食用芥茉来改善。因为芥茉中含有丰富的膳食纤维，而人体所需的维生素和矿物质也大多蕴含其中，特别是B族维生素的含量很丰富。这些营养素可以促进肠胃蠕动，调节肠道菌群，达到润肠通便的目的。