潮汕春草有什么作用?

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春草,潮汕地区民间常用的中草药之一,属禾本科植物。又名牛筋草、水花生、四叶草等。生于湿地、田野、路边等处。分布广东、广西等地。 【性味归经】凉,甘;归肝、肾经。 【功效主治】清热利尿,消肿散瘀。治肾炎水肿,膀胱炎,泌尿系结石,肠炎,痢疾,肝炎,吐血,鼻衄,痔疮出血,跌打损伤。 ①《岭南草药志》:"清热利湿,祛痰止咳,消炎解毒。治黄疸型肝炎,肺热咳嗽,哮喘,胃、十二指肠溃疡,肠炎,菌痢,食物中毒,腮腺炎,乳腺炎,防治流脑,乙脑,高血压。"

②《陆川本草》:"泻火明目。治目赤疼痛,云翳遮睛。"

③《四川中药志》:"治血崩。" ④《全国中草药汇编》:"清热解毒,活血利尿。治黄疸型肝炎,肾炎,膀胱炎,泌尿系统结石,肠炎,菌痢。"

⑤广州部队《常用中草药手册》:"治小儿高热惊痫,咽喉肿痛,痄腮,痈疖疔疮。" 【用法用量】内服:煎汤,9-15g;或捣汁饮。外用:适量,鲜品捣烂外敷患处。

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春季是人体肝气渐强、脾气最弱的季节,而五脏与五味有所对应:酸入肝、甘入脾。所以此时过于食用酸味食物会影响肝功能,而味过于清淡又会助长湿气。因此,在烹调时适当搭配春草,可以平衡酸甜苦辣咸,调和营养滋补,起到养肝益胃、调和滋养的作用。

春草在潮汕地区的利用率非常高,几乎可以与各种肉类、海鲜或素菜一起烹调,既能保持其他食物原有的鲜味,又不失自己的特色风味。在潮汕当地最常用的食用方法是打“糜”(即煲成羹状),或将春草打成“蓉”,再与其他食材一起烹调。春草“糜”或“蓉”加上香菇、猪瘦肉丝、新鲜虾仁等配料,加上适当佐料炒焖而成,味道相当鲜美。

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