海参什么作用？
1.健脑益智 实验证明，海参体内的海兽胃油中含有12种脂肪酸，其中7种为人体必需脂肪酸。这些脂肪酸能供给大脑充分的营养，增强记忆力，起到健脑的作用。对于学生、脑力劳动者和学习困难的人群都具有较好的效果。 另外，有研究表明，在提高记忆力和预防老年痴呆方面，海兽胃油和鱼油的作用非常接近，甚至要比牛奶、鸡蛋、葵花籽等更为有效。对老年人或正在生长发育阶段的青少年来说，多吃富含脑磷脂的食物，可改善记忆力，防止老年痴呆的发生。而海兽胃油就含有丰富的脑磷脂。
2.滋阴润燥 据《本草纲目》记载，海参，味甘咸，性寒，具有滋阴润燥的功效。海参也是阴虚火旺者食用的佳品。对于体质燥热的人，适当吃些海参是有益的；而对于体寒的人，应少吃或者不吃。 除了以上两大功效外，常吃海参还有延缓衰老、增强免疫力、降血压及防癌抗癌等功效。从养生的角度来看，海参是值得推荐的保健食物。