人体肝的作用是什么？
肝脏是人体内最大的实质性器官，也是体内代谢过程中重要的器官。在肝脏中进行着超过500种的生化反应，这些反应涉及到了糖类、蛋白质、脂肪等营养物质的代谢，及各种药物、毒物、酒精的吸收与解毒。 并且除了新陈代谢功能以外，肝脏还是身体内最大的免疫器官和血库。
1. 碳水化合物代谢：摄取的食物经过牙齿咀嚼后被送入胃肠道，食物中的淀粉会被小肠壁细胞吸收进入血液，这时如果血糖升高过快，会刺激胰岛β细胞分泌胰高血糖素，从而加速葡萄糖的利用和脂肪的分化；而在晚上睡觉的时候，当大脑发出指令，让肌肉开始动员血糖合成糖原存储起来时，肝脏会释放胰岛素，提醒各组织迅速摄取并利用血液中的葡萄糖，同时抑制外周组织对葡萄糖的利用，从而使血糖水平不会因睡眠而降低。
2. 蛋白质代谢：肝脏是人体内唯一能够合成蛋白酶抑制剂的脏器，它可以抑制癌细胞增殖，还可以直接杀伤恶性肿瘤细胞，预防肝癌。它还能合成胆碱脂酶、血清蛋白、凝血因子等，一旦这些物质缺乏，就会影响蛋白质的正常代谢，出现食欲减退、恶心等症状，严重时可能会发生昏迷。
3. 脂肪代谢：对于脂肪的代谢能力，肝脏起着决定性作用。例如当摄入的油脂过多，肝脏会通过胆固醇和胆汁酸的形式将多余部分排出体外，防止血脂异常和高脂蛋白血症的发生；当体内脂肪不足的时候，它会合成甘油三酯，并以游离脂肪酸的形式参与能量代谢。
4. 排毒功能：人体内有很多毒素，它们通过肠道吸收进入血液循环后，会被运送到肝脏，在肝脏中转化为毒性较低的物质，再由胆道系统随粪便一同排出。肝脏对于保障机体健康，维持体内环境稳定有着非常重要的作用。当它发生病变时，机体的正常生理功能就会受到影响。