冰糖同冰片糖作用有什么区别？
从成分上来讲，冰糖和冰片糖的主要营养成分都是蔗糖，因为两者的原料均为蔗糖，其含量可达95%以上[1]；而蔗糖是双糖，是由葡萄糖和果糖通过β-1，4糖苷键结合而成的链状结构，可被酶催化生成还原糖，进而被肠道细菌分解为单体醛糖或酮糖，最终代谢成二氧化碳和水。
无论冰糖还是冰片糖，都是由蔗糖组成的，因此营养价值其实是一样的，都只能给人体提供能量，不能直接被人们吸收利用。
其次，从药理作用上讲，两者都是有清热降火、养阴生津的功效的。 而且由于冰糖的成分单纯，仅为蔗糖，因此药性稳定，不容易发生变质或者流失，可直接作为中药材使用；但冰片糖的成分复杂，除含有蔗糖外，还有麦芽糖、葡萄糖等，这些成分都不易被人体直接消化吸收，因此药用价值不如冰糖高。
再者，从适宜人群上看，由于冰糖性质平和，不寒不热，所以无论阳虚体质者还是阴虚体质者都可以服用；但是冰片糖偏凉性，故更适合阴虚发热者食用。
从口感上，冰糖的口感绵润，回味甘甜；而冰片糖则脆嫩爽滑，带有明显的薄荷清香。
最后，从获取难度上来看，目前市面上出售的冰片糖大多采用广西金桂、桂林茉莉、福建乌龙、云南普洱等多种优质茗茶作为原料，以糖为原料，经萃取、浓缩、冷却、凝固、成型、烘培等一系列工艺加工制成，工序复杂，流程多，产量较小，价格较高；而冰糖则是蔗糖经过简单提炼而成，工艺较为单一，产量较大，价格相对便宜。
总之，冰糖和冰片糖都含糖，吃多了都会发胖。但从营养价值上看，冰糖更胜一筹；从药性来看，冰片糖的药用价值较好；而从食用口感和获得难易程度上考虑，冰糖则略胜一筹。在食用冰糖和冰片糖时，需要根据自己的需求来合理选择。