什么素有什么作用和副作用？
题主说的是药物还是食物呢，如果是药物的话我建议还是看说明书吧～ 不过这里还是简单说一下我知道的关于饮食方面的情况（我知道的不多）：我们吃的食物可以分为碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素六类；其中糖类是人体最主要的供能物质；蛋白质是构成人体细胞的基本元素，也是构成药物的基础材料之一；脂类物质中包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，它们分别有着不同的功效；维生素又可分为脂溶性和水溶性两大类药物。而食物中的成分不是单纯存在的，它们是相互间有联系的。
现在来说一下题主问到的膳食纤维的问题。膳食纤维是指植物纤维中含有的不能被人体消化的碳水化合物。根据其化学结构可分为多糖、寡糖及肽聚糖等，目前研究得较多的是多糖，因为它具有重要的生理功能：
1.调节血糖水平、预防糖尿病的发生 2.调节血脂，防治心血管疾病 3.润肠通便。 对人体的作用还有很多，比如抗氧化、抗肿瘤等等 我觉得饮食上最重要的是保持食物的多样性以及均衡的搭配，这才能最大程度上的保证身体摄入的营养齐全，当然也要控制量，每类食物都有食用上限，超过了反而会带来负面影响。
我推荐的书籍是《中国居民膳食指南》，里面详细列出了各类食物的正确吃法和应多吃还是少吃。 最后推荐一本书吧，这本书让我认识到了健康饮食的重要性！如果能有这本书一半的执行力，我估计我早就是健康的人了～