学前儿童需要哪些营养？
我国古代就有“饮食自养”、“食养”“食疗”及“药膳”等概念，这些说法虽没有明确提及“营养”二字，但已包含有今日所说的营养的涵义了。 现代营养学认为，营养是机体摄入并利用食物中营养素（营养物质和膳食纤维）的过程。营养素包括蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质和水六种，它们是人体重要的构成物质。 人类最基本的营养需要有水、无机盐（非电解质）和维生素三种。
食物为人体提供必需的热量，维持生命活动；同时，食物还是体内代谢反应的底物，即食物被消化液分解后，可提供合成细胞的物质基础。营养实质上是机体通过摄取食物，利用其中营养成分（营养素）进行物质代谢与能量转换的过程。从某种意义上说，营养不良即是营养素缺乏或过多所引起的代谢障碍性疾病。 根据营养来源可分为：外在营养和内生营养。
（一）外在营养 又称为异生营养，是指从外界环境中获取营养，其营养素来源于天然物质，如食物。
（二）内生营养 又叫自生营养，是指机体自身合成营养素的能力，取决于体内酶系统的活性。三羧酸循环、胆固醇的生物合成与胆汁酸的生成、氨基酸的脱氨基作用等都离不开酶的作用。当环境条件恶化、生活规律改变和精神刺激时，常可导致体内生化代谢紊乱，出现营养素缺乏或过量，造成健康受损甚至危及生命。适时地进行营养教育、指导合理膳食对保护人民健康具有极其重要的作用。
1．营养需要量 在正常情况下，人们每日三餐供给的食物能充分满足人体各种营养需要的含量范围被称为适宜摄入量。此数值是经动物实验得出的，不同的人对其数值有所差异，故在确定具体某一个人的营养需要量时应视具体情况而定。
2．营养素的利用率 不同个体间对同一营养素的利用率常有差异。这与遗传因素和生活方式密切相关。一般说来，中老年人对营养的利用率较年轻人低些；肥胖者对脂肪和糖类的利用率低于正常人；长期饥饿的人对营养的吸收率可明显增高，这是因为机体为了维持生命活动而增加了对营养的吸收利用。当然，长期饥饿后突然暴食会增加胃肠负担，引起消化功能紊乱。
3．营养强化剂的应用 根据世界卫生组织推荐，对于因不良生活方式导致免疫力较低下的人群，如吸烟、酗酒者，应适当补充含维生素C、胡萝卜素和其他微量元素的食物，如豆芽、紫菜、海产品、瘦肉、鸡蛋等。而对于因不良生活方式导致某些营养素摄入不足或缺乏的人，则有必要通过口服制剂的方式予以补充营养。目前使用的营养制品主要是由多种营养素组成的复合剂，也有单一成分的产品。 使用营养品应遵循全面、均衡的原则，每日服用量宜控制在300毫克以内。对某些有特殊需要的人群，如有贫血症状的女性、食欲差的婴幼儿以及减肥者，可根据情况酌情增加剂量。 在使用过程中应注意以下几点：
①使用营养品应在专业人员的指导下进行，特别是婴幼儿、孕妇及哺乳期的妇女；
②选择质量可靠的品牌，注意生产日期和保质期；
③严禁食用已经霉变的食物以及经过污染的水源；
④不要滥用营养品，尤其是蛋白质粉。如果进食量大且营养均衡，则没有必要服用。