婴儿吃什么变得聪明？
如果食物能改变大脑，那应该是最安全的改变大脑的途径了。 所以今天我们聊聊， 吃什么能让大脑变聪明？（已收藏） 在研究这些食物前，我们先来了解一个概念：神经递质。 简单地说，神经递质就是神经元间传递信息的“信使”，它是由突触前膜释放的物质，通过突触间隙到达突触后膜的特异性分子。 目前已经发现50多种神经递质和受体，而它们又可分为若干大家族。其中有些家族的成员我们在饮食中经常见到，那么这些食物的摄入就能帮助改善我们的记忆力和认知功能。
目前已发现的可以影响神经系统功能的膳食成分可以分为六类：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。 接下来我们就来看看，分别有哪些食物可以帮到大家。
1.碳水化合物 富含碳水化合物的食材有很多，比如我们熟知的香蕉就有丰富的β-胡萝卜素以及叶酸等，这两种营养素都具有辅助脑功能的作用。 在我们常吃的粮食作物中，玉米的脂肪含量最高，且其中含有人体所需的必需脂肪酸；小米含有胆碱，对脑功能和记忆力也有帮助。 这里给大家一个小技巧，我们在购买食物时，可以通过营养成分表判断含量的高低。以钙为例，每100g钙含量大于300mg的食材就有很多，例如：
【补钙小能手】 除了上面提到的食材外，我们还可以适当进食某些粗粮，如粗杂粮、杂粮面包等，这些食材中都含有较多微量元素和营养物质，对于促进智力发展也大有好处。
2.脂肪 大脑作为人体重要的器官，需要充足的营养来维持正常运作。而在所有营养元素中，脂肪的重要性无可替代。 因为脂肪是人体组织细胞的重要结构成分，同时也是构成大脑的主要物质。脂肪还是体内能量的最主要来源。 虽然脂肪有这么多的作用，但我们也不能胡乱补充。过量脂肪的摄入不仅会导致肥胖，还可能造成脂肪肝、血脂高、糖尿病等疾病，而这些疾病可能会进一步加重大脑的负担。因此合理摄取脂肪很重要。
要想保证健康，我们需要控制每日脂肪的摄入量，同时注意脂肪的质量，例如多补充优质脂质（如植物甾醇、海藻糖、天然抗氧化物等）。 那么哪些食材中含有的脂肪有利于大脑呢？我们平时该怎么吃？
富含必需脂肪酸（亚麻酸、亚油酸）的食物有豆制品、芝麻、核桃、葵花籽等。 富含α-亚麻酸的食物有苏子油、胡桃仁等。 α-亚麻酸可代谢生成DHA。 DHA又称脑黄金，是对大脑功能很有益的成分，我们可以在日常饮食中添加沙丁鱼、鲑鱼、金枪鱼等鱼类，或者海虾、核桃、豆类等来补充。
植物油中含有丰富的ω-3系脂肪酸，如亚麻籽油、紫苏油中含大量η-3系脂肪酸，我们也可适量吃一些。 最后，给大家推荐一道健脑食谱——黑芝麻糊 材料：大米(或糯米)、清水、黑芝麻。
做法：将米浸泡半小时，黑芝麻冲洗干净，然后一同放入榨汁机，榨汁机中加入清水搅拌成糊状即可食用。
功效：补脑益智、提高记忆力，对于用脑过度、睡眠质量不好的人有着很好的食疗效果。