脂肪什么作用？
我们可能不会想到，其实脂肪是人体不可或缺的物质。 1740年，荷兰马特乌斯·佩纳斯博士在《动物内脏的化学组织及其对生命的重要性》一书中指出：“没有脂肪，就不可能有生命的存在”。 1893年，法国医生埃米尔.库恩在《食物与营养》中指出：“一切生命源于脂肪”。
如今科学研究已经证明，人体内的脂肪不仅参与构成身体细胞（如线粒体），而且具有为机体提供能量、促进脂溶性维生素吸收、调节体温、保护脏器、产生前列腺素等生理功能的多重身份。 如果身体缺乏脂肪，将会出现皮肤干枯、头发脆弱易断以及贫血、免疫力下降等症状；如果摄入的脂肪不足，体重就会减轻，记忆力也会逐渐下降。 值得注意的是，当前我国居民热量摄取严重超标，而脂肪摄入量更是远远超过推荐量。
为此，2016年世卫组织曾发出警示，全球三分之一的心脏病发作和一半糖尿病可以被终止！方法很简单，就是改变不良生活方式——健康饮食＋积极运动。 所以，不要再嫌弃脂肪了，没它你可不行呢！