维b6起什么作用？
维生素B6，又称吡哆素，是一种水溶性维生素，存在于许多微生物中，动物蛋白也是其较好的食物来源之一，米糠、酵母、动物肝脏与肾脏以及鸡蛋等含量丰富。 维生素B6是体内多种酶的辅基，具有调节代谢的作用，还可以影响激素分泌、神经递质合成及肿瘤生长。目前对于维生素B6缺乏的临床表现及其剂量与不良反应之间关系的研究较为深入，而关于长期大剂量服用该药物所产生的潜在风险研究尚不多见[1-3]。
1. 参与核酸和氨基酸的代谢 维生素B6作为辅酶参与色氨酸、蛋氨酸和缬氨酸等10余种氨基酸的代谢过程，还可通过谷氨酰胺合成酶参与蛋白质的合成。若维生素B6缺失或不足，则可能导致上述氨基酸的吸收、转化和利用受阻，引起相应的不良症状。 2. 对脂肪代谢的影响 维生素B6能够抑制胆固醇生物合成过程中内源性和外源性物质的形成，还能够降低甘油三酯的水平。同时，它可以通过激活脂蛋白酶直接作用于脂肪酸β-氧化过程，从而起到降低胆固醇、防治动脉粥样硬化的功效。
3. 神经递质的合成与代谢 维生素B6能影响中枢神经系统，可能是通过间接影响单胺类神经递质的浓度而起作用；它可以改变脑脊液的磷酸胆碱水平，进而改善由乙酰胆碱引起的神经传递功能异常，达到治疗癫痫的效果。它还参与甲状腺素的合成，并通过甲状腺素调控下丘脑和垂体的功能，因而有可能影响睡眠和情绪。
4. 其他生理作用 目前，医学界发现维生素B6还具有抗氧化、抗癌、抗高血压、降血糖和高血脂等药理活性。它与锌元素协同作用，可以形成维生素B6-锌复合体，增强其生物利用度。 尽管近年来有研究呼吁“多吃含维生素B6丰富的食物”，但过量摄入该营养素仍然可能产生明显的毒副作用。
（一）一般症状 1. 胃肠道反应：为最常见的不良反应，表现为恶心、呕吐、腹泻，严重时可引起脱水，电解质紊乱和酸中毒。
2. 神经精神症状：表现为感觉异常、共济失调、震颤、痴呆、痉挛等，严重者可发生昏睡、昏迷甚至危及生命。
（二）特殊人群 1. 孕妇：妊娠早期大量服用维生素B6，可致胎儿畸形，如腭裂、心脏缺陷或其他器官结构异常。
2. 婴幼儿：小儿长时间大量服用维生素B6，可能发生贫血、虚弱、体重下降等症状。 由于维生素 B6 是水溶性维生素且能被代谢，所以在一般情况下不会蓄积中毒。然而，如果过度服用，也有可能造成人体中毒。
一般来说，每日服用量超过50毫克时，就有可能引起中毒反应，尤其是儿童，更容易受到不良影响。长期服用维生素B6，停药后也应继续监控身体指标，观察是否有不良反应出现。 如果出现疲劳、乏力、头晕、头痛等情况时，应立即停止服药，并适当运动，增加营养物质的摄入，促进有害物质排泄。 日常生活中，我们应合理膳食，注重饮食均衡，适量摄入富含维生素和矿物质的食物，并多摄取新鲜水果、蔬菜，这样能在保证营养的情况下，减少维生素B6的过度摄入。