黑豆有何作用？
1.改善心脏功能 《本草新编》谓：“黑大豆，补心之气，止渴。”现代研究也表明，黑色大豆中的异黄酮类物质，具有降低血清胆固醇含量的作用；其含有的皂甙成分，可中和体内多余的自由基，有抗氧化、延衰的作用，对心脏病也有较好的防治效果。对于心脏功能较差的人，尤其适合每天食用一些黑豆。
2.降血脂、降血压，防治动脉粥样硬化 现代医学研究表明，减少体内胆固醇的摄入，可以有效预防心血管疾病，而黑大豆则是降低胆固醇水平最有效的一种食物之一。这是因为黑大豆中含有不饱和脂肪酸、磷脂以及可以降低胆固醇的营养素如异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸等。这些营养素可以抑制脂肪的吸收、促进脂肪的利用，还可以刺激血清脂蛋白酶活性增加，从而导致胆固醇含量下降，起到预防心血管疾病的功效。
3.补肾益精，增强活力 中医认为，肾主骨，生髓，益精血，通腰肾。可见肾对于骨骼和健康来说至关重要。而黑色大豆则入肾经，含有较多的锌元素，可为肾脏提供营养，维持功能的正常发挥。另外，《本草纲目》记载：“大豆味甘，性平，归脾、胃、大肠经……利水消肿。”也就是说，除了益肾之功外，还能利尿，对于肾虚水肿者，可以用黑豆来辅助治疗。
4.防骨质疏松 有研究发现，与绝经后骨质疏松症相关的激素水平（雌二醇、睾酮和催乳素）在绝经后妇女中，随年龄增长呈现显著下降趋势，但与骨密度呈负相关。而在同一位妇女的不同时间段检测，上述激素水平和骨密度之间差异也有统计学意义，并且发现血浆激素水平与骨密度值之间的相关性最大。调整身体内的激素水平，有助于防治骨质疏松。而黑色大豆中含有异黄酮、卵磷脂等物质，这些物质都具有调节激素代谢的功能，因此常吃黑豆对于防止骨质疏松有一定的作用。