烧的蒜有什么作用？
我平时就特别爱吃糖醋鲤鱼，糖醋里脊，糖醋排骨之类的糖醋菜，每次做这些菜肴的时候必放大蒜。有一次和闺蜜聊天的时候说起这个事儿，她说她特别讨厌吃蒜，一吃蒜就头疼。于是我就想看看不吃蒜的人会有多惨，就做了一个试吃实验，把大蒜汁放进了酸奶中让她喝。 结果这姑娘喝了之后说：“这是蒜味的酸奶吗？太可怕了！” 看到她一脸痛苦的样子，我真有点同情她，毕竟我可是无辣不欢的人啊，辣椒对我来说是再正常不过的食物。所以为了证明大蒜并不像她说的那样恐怖，我又做了第二个实验——用大蒜给你们烤制一道美食。 大蒜炒猪肉是广西地区非常有特色的一道菜肴，这道菜里最重要的就是大蒜。为了让朋友们更直接地感受到大蒜的魅力，我在烹饪时特意多放了大蒜。刚烤好的排骨鲜嫩多汁，口感细腻柔软，就连最不爱吃蒜的朋友也连声称赞。 看到这里，喜欢不喜欢吃蒜的朋友可能都会问了：这么好吃，到底是什么原因呢？ 大蒜为何会这样惊艳？原因很简单，因为它是天然酵母，可以发酵肉类。在制作的过程中，它会产生丙烯酰胺，这种物质可以刺激大脑中的神经元，从而让人产生愉悦感。还有谷氨酸钠、丙氨酸等17种氨基酸，这些都是促使人类大脑释放愉悦物质的催化剂。 所以，爱吃爱喝酒的朋友们一定别忘了吃蒜哦！