菜子有什么作用？
1. 《本草纲目》记载，“菜子可作油、煎炒、盐酱、醋豉及诸汤料”，说明古代人们就已经认识到芥菜的食用价值；
2. 现代营养学表明，芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素（特别是核黄素）、维生素C，同时含钙、磷、铁等微量元素以及纤维素；还有类胡萝卜素、槲皮素和异硫氰酸苄酯等营养成分[1]；
3. 美国农业部部长曾经公布一项研究结果表示，在蔬菜中，芥菜的抗氧化能力排名第一！比马铃薯（土豆）、草莓、花菜等等常见蔬菜的抗氧化能力都要强！而抗氧化正是延缓衰老的重要途径之一。 除了直接的减肥作用外，经常吃些芥菜还能够抵抗肥胖导致的胰岛素抵抗，降低糖尿病发病风险[2] 因此想要降脂、降糖、抗衰老，多吃芥菜这种蔬菜准没错啦~
推荐菜品：酸菜鱼、清炒芥蓝（或者凉拌芥蓝）、泡菜、酸菜肉沫等。